Κατηγορίες

Πένες φούρνου με τυριά και μπέικον

Πένες φούρνου με τυριά και μπέικον
Οι πιο νόστιμες πένες φούρνου! Ένα εύκολο και απόλυτα χορταστικό πιάτο με λαχταριστά υλικά. Να είστε σίγουροι ότι θα σας ζητήσουν και δεύτερο πιάτο.

Υλικά
(για 4 άτομα)

500 γρ. πέννες
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη
7 φέτες μπέικον σε λωρίδες
1 ½ φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι ντομάτα στον τρίφτη
1/2 κ.σ. ντοματοπολτό
10 ντοματίνια κομμένα στα δύο
2 φλιτζάνια νερό
2 φλιτζάνια μοτσαρέλα σε κομματάκια
1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη
4 κ.σ. κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ψιλοκομμένο βασιλικό
1 κ.γ. θυμάρι τριμμένο
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι


 
Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι (προτιμάμε, αν έχουμε, τέτοιο που να μπορεί να μπαίνει και στον φούρνο) σοτάρουμε τις λωρίδες μπέικον για 7-8 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές. Τις αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα από το τηγάνι και στο λάδι που άφησε το μπέικον σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο προσέχοντας να μην καεί το σκόρδο. Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου, την τριμμένη ντομάτα, τον ντοματοπολτό, το νερό, το θυμάρι, την πάπρικα, τα ντοματίνια και αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει βράση.
2.  Ρίχνουμε τις πένες, ανακατεύουμε και βράζουμε περίπου για 10 λεπτά μέχρι να βράσουν τα ζυμαρικά αλ ντέντε, να μην παραβράσουν δηλαδή. Αν χρειαστεί προσθέτουμε επιπλέον ζεστό νερό και ανακατεύουμε αρκετές φορές ώστε να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά. Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα και έχουν μείνει με λίγα υγρά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, τον μισό βασιλικό, τα μισά τυριά, το μισό μπέικον, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
3. Αν το τηγάνι μπαίνει και σε φούρνο συνεχίζουμε τη διαδικασία στο ίδιο τηγάνι. Διαφορετικά μεταφέρουμε το περιεχόμενο του τηγανιού σε ένα βουτυρωμένο πυρέξ. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο μπέικον, τα υπόλοιπα τυριά και ψήνουμε στον φούρνο για 10-12 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα τυριά, προσέχοντας όμως να μην καούν.
4. Αφαιρούμε το τηγάνι ή το πυρέξ από τον φούρνο, το αφήνουμε 7-8 λεπτά και σερβίρουμε γαρνίροντας με τον υπόλοιπο βασιλικό. 




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;