Κατηγορίες

Σούπα με τορτελίνια και κοτόπουλο

09/11/2017 20:30, 0 σχόλια

Σούπα με τορτελίνια και κοτόπουλο
Υλικά που όλοι αγαπάμε σε μια εύκολη και πρωτότυπη σούπα με τορτελίνια. Μοναδικό πιάτο για τις κρύες μέρες, νόστιμο και χορταστικό.

Υλικά
(για 10 μικρές μερίδες)

300 γρ. τορτελίνια με γέμιση τυριού
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά καρέ
2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
2 μεγάλα κλωνάρια σέλερι, κομμένο σε μικρούς κύβους
3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
2-3 φύλλα δάφνης
1/2 κ.γ. ξερό θυμάρι
1/2 κ.γ. ξερή ρίγανη
2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους
1/3 φλιτζανιού φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 κ.σ. χυμό λεμονιού (προαιρετικά)
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι και σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 7-10 λεπτά ή μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμη.
2. Ρίχνουμε το ζωμό, τα τορτελίνια, τα φύλλα δάφνης, το θυμάρι, τη ρίγανη και λίγο πιπέρι αφήνουμε να βράσουν για περίπου 5-6 λεπτά ή μέχρι τορτελίνια να μαλακώσουν.
3. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού (αν χρησιμοποιούμε) και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 1-2 λεπτά ακόμη μέχρι να ζεσταθεί το κοτόπουλο. Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλάτι. Αφαιρούμε τα δαφνόφυλλα και σερβίρουμε αμέσως.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;