Κατηγορίες

Λεμονάτη μανιταροσαλάτα

07/03/2018 17:00, 0 σχόλια

Λεμονάτη μανιταροσαλάτα
Οι λάτρεις των μανιταριών θα λατρέψουν αυτή την εύκολη και απολαυστική σαλάτα που μπορεί να συνοδεύσει πολλά από τα φαγητά μας. Ιδανική συνταγή και για νηστεία αν παραλείψουμε το τυρί.

Υλικά

(για 4 άτομα)

450 γρ. μέτρια ασπρομανίταρα
1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
1/4 φλιτζανιού μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμονιού (1-2 λεμόνια)
3 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. χοντρό αλάτι
1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι



Εκτέλεση
1. Με ένα νοτισμένο πανάκι καθαρίζουμε τα μανιτάρια. Αφαιρούμε την άκρη των μίσχων και κόβουμε τα καπέλα τους σε πολύ λεπτές φέτες. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο μπολ. Σε ένα δεύτερο, μικρότερο μπολ αναμειγνύουμε 1/4 φλιτζανιού φρέσκο χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύνουμε τη βινεγκρέτ πάνω από τη σαλάτα με τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;