Κατηγορίες

Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και σουσάμι

10/01/2017 17:30, 0 σχόλια

Σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και σουσάμι
Σαλάτα ελαφριά και χορταστική, με ασιατικές πινελιές, για όσους αγαπούν να δοκιμάζουν νέες γεύσεις. Μπορείτε να την φτιάξετε από το προηγούμενο βράδυ και να την πάρετε και στο γραφείο.

Υλικά
(για 4-6 άτομα)

4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και δέρμα
2 κ.σ. φυτικό λάδι
2 κ.σ σάλτσα σόγιας
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το ντρέσινγκ

1/3  φλιτζανιού φυτικό λάδι
1/4 φλιτζανιού λευκό ξίδι
3 κ.σ. ψημένοι σπόροι άσπρου και μαύρου σουσαμιού
1 κ.γ. σησαμέλαιο
½ κ.γ. ζάχαρη

Για τη σαλάτα
6 φλιτζάνια άσπρο λάχανο χοντροκομμένο
3 καρότα καθαρισμένα και κομμένα σε φλούδες με τον αποφλοιωτή
200 γρ. καλαμπόκι στραγγισμένο
1 φλιτζάνι μαϊντανό χοντροκομμένο

Εκτέλεση
1. Κόβουμε το κάθε στήθος κοτόπουλου οριζόντια στα δύο. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το φυτικό λάδι με τη σάλτσα σόγιας και με αυτό αλείφουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Τα ψήνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ραβδώσεις  μέχρι να ψηθούν εσωτερικά χωρίς να στεγνώσουν και να ροδίσουν εξωτερικά, περίπου 15-20 λεπτά. Ενδιάμεσα τα αλατοπιπερώνουμε.
2. Στο μεταξύ σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε με το σύρμα όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, αλλά με τη μισή ποσότητα σουσαμιού.
3.  Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σαλάτας με το ντρέσινγκ. Κόβουμε το ψημένο κοτόπουλο σε μικρότερα κομμάτια και τα απλώνουμε στην κορυφή της σαλάτας. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι και σερβίρουμε.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;