Κατηγορίες

Σαλάτα λάχανο-μήλο με κοτόπουλο

08/01/2018 21:00, 0 σχόλια

Σαλάτα λάχανο-μήλο με κοτόπουλο
Λαχανικά, φρούτα και κοτόπουλο σε μια πλούσια σε γεύση και χορταστική χειμερινή σαλάτα. Μια ωραία ιδέα για να αξιοποιήσετε και τα κομμάτια από ψητό κοτόπουλο που σας περίσσεψαν.  

Υλικά

(για 2 άτομα)

1/4 λάχανο άσπρο λεπτοκομμένο (κατά προτίμηση με μαντολίνο)
1 πράσινο μήλο ψιλοκομμένο ή τριμμένο στη χοντρή μεριά του τρίφτη με τη φλούδα του
150 γρ. κοτόπουλο βρασμένο ή ψημένο
1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
σπόροι από 1/2 ρόδι

Για το ντρέσινγκ

4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 κ.σ. λευκό ξύδι
1 κ.γ. μουστάρδα
1 κ.σ. μέλι
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε το λάχανο με το πράσινο μήλο και το σέλερι.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μακρόστενα κομμάτια και το ρίχνουμε στο μπολ με τη σαλάτα.
3. Χτυπάμε στο μπλέντερ το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα, το μέλι και το αλατοπίπερο.
4. Πασπαλίζουμε με το ρόδι,  περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;