Κατηγορίες

Τοστ με τηγανητό αυγό (Croque Madame)

Τοστ με τηγανητό αυγό (Croque Madame)
Λαχταριστό τοστ με τυρί, ζαμπόν και μπεσαμέλ που συνοδεύεται με φρέσκο τηγανητό αυγό από πάνω. Μια ωραία πρόταση για ένα διαφορετικό πρωινό, brunch ή και βραδινό με άρωμα Γαλλίας. Το μυστικό είναι να χρησιμοποιήσετε πολύ καλής ποιότητας υλικά. Μπορείτε να το σερβίρετε με μια πράσινη σαλάτα σαν ελαφρύ γεύμα. Xωρίς το αυγό ονομάζεται κροκ μεσιέ (croque monsieur).

Υλικά
(για 4 μερίδες)

2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. αλεύρι
1 με 1 1/2 φλιτζάνι γάλα
1 κ.γ. μουστάρδα Dijon
8 φέτες ψωμί χωριάτικο, φρυγανισμένες
12 φέτες ζαμπόν καλής ποιότητας
2 φλιτζάνια γραβιέρα, τριμμένη
4 αυγά τηγανισμένα
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα μέχρι να πάρει χρυσό χρώμα. Σιγά σιγά προσθέτουμε το γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα με το σύρμα μέχρι να προκύψει μια λεία, πλούσια κρέμα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
2. Μοιράζουμε το ζαμπόν και το τυρί σε 4 φέτες ψωμιού. Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα κάτω από το γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με τις υπόλοιπες φέτες ψωμιού και προσθέτουμε μια κουταλιά μπεσαμέλ και τα ξαναβάζουμε στον φούρνο. Αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να ροδίσουν ωραία.
3. Προσθέτουμε πάνω σε κάθε τοστ από ένα τηγανητό αυγό και σερβίρουμε αμέσως.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;