Κατηγορίες

Σαλάτα με ψητό χαλούμι και πορτοκάλι

Σαλάτα με ψητό χαλούμι και πορτοκάλι
Μια ξεχωριστή και χορταστική σαλάτα με την ιδιαίτερη γεύση του κυπριακού χαλουμιού να δένει υπέροχα με το πορτοκάλι. Απολαυστικότατη ως ορεκτικό αλλά και σαν γεύμα.

Υλικά

(για 4 άτομα)

2 πορτοκάλια σε φέτες
χυμό από 1 πορτοκάλι
1 μικρό ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
4 κ.γ. λευκό ξίδι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
4 φέτες τυρί χαλούμι
2 κ.σ. σπόρια από ρόδι (προαιρετικά)
50 γρ. καρύδια, ψημένα (προαιρετικά)
1 ματσάκι τρυφερά φύλλα ρόκας

Εκτέλεση
1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τις φέτες πορτοκαλιού με το χυμό, το δυόσμο, το ξίδι και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε απαλά.
2. Ψήνουμε στη σχάρα ή τηγανίζουμε το χαλούμι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Προσθέτουμε τα καρύδια, το ρόδι (αν χρησιμοποιούμε) και τη ρόκα στο μπολ με μείγμα με το πορτοκάλι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε από πάνω το χαλούμι και πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγο πιπέρι.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;