Κατηγορίες

Σαλάτα με πράσινο μήλο και φινόκιο

28/11/2018 19:00, 0 σχόλια

Σαλάτα με πράσινο μήλο και φινόκιο
Το πράσινο μήλο και το φινόκιο συνδυάζονται υπέροχα σε αυτή τη φθινοπωρινή σαλάτα. Είναι όμορφη και εύκολη, έχει απολαυστικό άρωμα και μπορεί να κάνει εντύπωση και σε ένα επίσημο τραπέζι.

Υλικά

(για 4-6 άτομα)

2 πράσινα μήλα, κομμένα σε λεπτές φέτες (σε κόφτη μαντολίνο)
3/4 φλιτζανιού ε.π. ελαιόλαδο
3 κ.σ. φρέσκο χυμό λεμονιού συν 1/2 λεμόνι
3 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο
6 μέτρια κλωνάρια σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες (σε κόφτη μαντολίνο)
4 μέτριες ρίζες φινόκιο, κομμένες σε λεπτές φέτες (σε κόφτη μαντολίνο)
3 ματσάκια νεροκάρδαμο, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια
1 φλιτζάνι κόκκινα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση
3/4 φλιτζανιού πλατύφυλλο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση
1. Σε ένα μικρό μπολ αναμειγνύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού και το ξίδι. Προσθέτουμε αλατοπίπερο. Σε ένα μεγάλο μπολ στύβουμε το μισό λεμόνι πάνω από το σέλερι, το φινόκιο και τα μήλα και ανακατεύουμε καλά.
2. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το νεροκάρδαμο με 1/4 φλιτζανιού από τη βινεγκρέτ. Προσθέτουμε τα σταφύλια, το μαϊντανό και την υπόλοιπη βινεγκρέτ στο μπολ με το σέλερι, το φινόκιο και τα μήλα και ανακατεύουμε καλά. Τακτοποιούμε τα υλικά πάνω από το νεροκάρδαμο και σερβίρουμε.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;