Κατηγορίες

Πατατοσαλάτα με φρέσκα μυρωδικά

07/03/2018 19:00, 0 σχόλια

Πατατοσαλάτα με φρέσκα μυρωδικά
Μία εύκολη συνταγή για αρωματική και χορταστική πατατοσαλάτα που θα γίνει η αγαπημένη σας. Τα μυρωδικά της είναι πλούσια και της δίνουν έναν ανοιξιάτικο αέρα.

Υλικά

(για 4 άτομα)

1 ½ κιλό πατάτες μετρίου μεγέθους
1/3 φλιτζανιού ε.π. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης
2 κ.σ. θυμάρι φρέσκο ψιλοκομμένο
1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κομματάκια
3 κρεμμυδάκια φρέσκα, το πράσινο μέρος τους ψιλοκομμένο

Για τη βινεγκρέτ

1 κ.σ. ξύδι λευκό
½ κ.σ. μουστάρδα
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά και βουρτσίζουμε με μια μικρή βούρτσα τις πατάτες χωρίς να τις ξεφλουδίσουμε.
2. Τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 10-12 λεπτά ώστε να μαλακώσουν καλά, χωρίς όμως να παραβράσουν και να διαλυθούν.
3. Με μια τρύπια κουτάλα τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και τις αφήνουμε λίγο να κρυώσουν.
4. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ. Χτυπάμε καλά σε μπολ το λάδι, το ξύδι, τη μουστάρδα και λίγο αλάτι και πιπέρι.
5. Κόβουμε τις πατάτες σε 4-6 κομμάτια την κάθε μία και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Ρίχνουμε πάνω τον μαϊντανό, τον άνηθο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το κρεμμύδι και τα πράσινα μέρη από τα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε απαλά. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ, κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα και σερβίρουμε.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;