Κατηγορίες

Ζυμαρικά φούρνου με λαχανικά και 3 είδη τυριών

Ζυμαρικά φούρνου με λαχανικά και 3 είδη τυριών
Αν έχετε βαρεθεί τις κλασικές εκδοχές μακαρονάδας, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε αυτή την εύκολη συνταγή που συνδυάζει μοναδικά τα ζυμαρικά με τυριά και λαχανικά.

Υλικά
(για 4 άτομα)

1/2 κιλό ριγκατόνι
1 μελιτζάνα κομμένη σε κυβάκια
1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένες σε μικρά κομμάτια
2 κ.σ. φύλλα βασιλικού
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
1 φλιτζάνι ντομάτα, τριμμένη στον τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδου, πολτοποιημένες
1/3 φλιτζανιού ε.π. ελαιόλαδο
10 ντοματίνια, κομμένα στα δύο
150 γρ. ρεγκάτο σε μικρά κομματάκια
150 γρ. γκούντα σε μικρά κομματάκια
200 γρ. μοτσαρέλα σε μικρά κομματάκια
αλάτι &πιπέρι



Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς
2. Βράζουμε τα ριγκατόνι σε αλατισμένο νερό για το μισό χρόνο από αυτόν που αναγράφεται στη συσκευασία. Τα σουρώνουμε και τα φυλάμε κατά μέρος.
3. Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζουμε το λάδι, το σκόρδο, τις μελιτζάνες , τις πιπεριές και τα μαραίνουμε. Ρίχνουμε τα ντοματίνια, την τριμμένη ντομάτα, την πάπρικα, το αλατοπίπερο,  ένα φλιτζάνι ζεστό νερό και συνεχίζουμε στη φωτιά για 5 λεπτά ακόμη.
4. Μεταφέρουμε τα υλικά από το τηγάνι σε ένα ταψί και προσθέτουμε τον βασιλικό και τα μισοβρασμένα ζυμαρικά. Απλώνουμε στην επιφάνεια του ταψιού όλα τα τυριά, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Στο μισό χρόνο ψησίματος βγάζουμε το αλουμινόχαρτο ώστε να δημιουργηθεί στην επιφάνεια κρούστα.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;