Κατηγορίες

Πένες με κοτόπουλο και πολύχρωμες πιπεριές

Πένες με κοτόπουλο και πολύχρωμες πιπεριές
Γευστικότατο και ελαφρύ φαγητό χωρίς πολύ μπελά! Λαχταριστές πένες με φιλέτο κοτόπουλο, μπρόκολο και πολύχρωμες πιπεριές για ένα οικονομικό και συνάμα γρήγορο βραδινό.

Υλικά
(για 4 άτομα)

500 γρ. πένες
500 γρ. φιλέτο κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομματάκια
μπρόκολο σε μπουκετάκια
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
1 πορτοκαλί πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
1 κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες
¼ φλιτζάνι κρασί λευκό
¼ φλιτζάνι ε.π. ελαιόλαδο
1/3  φλιτζανιού ζωμός κότας
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση
1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό προσέχοντας να μείνουν al dente.
2. Βράζουμε τα μπροκολάκια σε καυτό νερό για 5 λεπτά και στραγγίζουμε καλά.
2. Στο μεταξύ σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε ελαφρά για 2-3 λεπτά το κοτόπουλο, τις πιπεριές και το κρεμμύδι.
3. Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το ζωμό, τα μπροκολάκια, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 3 λεπτά περίπου (το φαγητό να μείνει με το λάδι του).
3. Σουρώνουμε τα μακαρόνια και τα γυρίζουμε μέσα στο τηγάνι με τα λαχανικά και το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε ελαφρά και σερβίρουμε.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;