Κατηγορίες

Πολύχρωμη σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά

Πολύχρωμη σαλάτα ζυμαρικών με λαχανικά
Υλικά
(για 4-5 άτομα)

1/2 κιλό πένες
12 ντοματίνια
2 καρότα, βρασμένα για 10 λεπτά και κομμένα σε ροδέλες
1κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε ροδέλες
4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 κ.σ. βούτυρο
1 κλαράκι μαϊντανό ή άνηθο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε ένα μικρό ταψί ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το βούτυρο, τα καρότα ,τα ντοματίνια και τις πιπεριές. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να αναμιχθούν τα υλικά .Τα βάζουμε στο γκριλ για 10 λεπτά περίπου.
2. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό όση ώρα προτείνουν οι οδηγίες ώστε να κρατάνε. Τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
3. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά στο ταψί με τα λαχανικά, ανακατεύουμε ελαφρά και τα αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Σερβίρονται κρύα, γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή  με ένα κλωναράκι άνηθο.


Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;