Κατηγορίες

Χούμους από κουκιά

Χούμους από κουκιά
Μια ενδιέρουσα παραλλαγή του διάσημου ντιπ και ένας διαφορετικός τρόπος να φάμε τα κουκιά. Δοκιμάστε το μαζί με κράκερ, μπαστουνάκια λαχανικών ή φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.

Υλικά


200 γρ. κουκιά (αν είναι ξερά τα μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ)
χυμό από 1 λεμόνι
10-12 φύλλα δυόσμου
1/2 φλιτζάνι ε.π. ελαιόλαδο
ξύσμα από 1 λεμόνι
 πάπρικα για γαρνίρισμα
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι


 
Εκτέλεση
1. Βράζουμε τα κουκιά μέχρι να μαλακώσουν. Τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.
2. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ τα κουκιά μαζί με αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και  δυόσμο, προσθέτοντας λίγο-λίγο όσο λάδι χρειαστεί ώστε να προκύψει ένας λείος ομοιόμορφος πουρές με την επιθυμητή πυκνότητα.
3. Σερβίρουμε γαρνίροντας με το ξύσμα λεμονιού, την πάπρικα και σταγόνες λαδιού. Συνοδεύεται με κράκερ ή με φρυγανισμένες φέτες ψωμιού.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;