Κατηγορίες

Πένες με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα

Πένες με καπνιστό σολομό και τυρί κρέμα
Ένα υπέροχο πιάτο ζυμαρικών με καπνιστό σολομό και βελούδινη σάλτσα από τυρί κρέμα. Γρήγορο, εύκολο και λαχταριστό.

Υλικά
(για 4 άτομα)

1 πακέτο πένες
1 φλιτζάνι τυρί κρέμα, μαλακωμένο
200 γρ. καπνιστό σολομό, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1 ματσάκι φρέσκο άνηθο, ψιλοκομμένο
4 φρέσκα κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
1 λεμόνι, το ξύσμα και το χυμό
1 κ.σ. μουστάρδα Dijon
1/4 φλιτζανιού κάπαρη
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Βράζουμε τις πένες σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Κρατάμε λίγο από το νερό τους. Τις σουρώνουμε (αλλά όχι εντελώς- να είναι λίγο υγρές) και τις ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με λίγο από το νερό που κρατήσαμε.
2. Όσο είναι ακόμα καυτές, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σολομό. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει το τυρί και να δημιουργεί μια κρεμώδης σάλτσα. Τέλος, προσθέτουμε τον σολομό και ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε αμέσως.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;