Κατηγορίες

Τορτελίνια σαλάτα με λιαστή ντομάτα, φέτα και κουκουνάρι

Τορτελίνια σαλάτα με λιαστή ντομάτα, φέτα και κουκουνάρι
Σαλάτα ή ζυμαρικά; Και τα δύο! Ένα πλήρες γεύμα είναι αυτό το δροσερό και γεμάτο μεσογειακές γεύσεις πιάτο.

Υλικά

(για 4 άτομα)

500 γρ. τορτελίνια με γέμιση τυριού
5 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 μικρό βαζάκι λιαστές ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια
250 γρ. φέτα κομμένη σε κυβάκια
3 κ.σ. κουκουνάρι
2 κ.σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
3 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο
2 κ.σ. ρίγανη τριμμένη
ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση
1. Βράζουμε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Στο μεταξύ σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε καλά το λάδι, το δυόσμο, τον βασιλικό, τη ρίγανη, το ξύσμα λεμονιού και αλατοπίπερο.
3. Σουρώνουμε τα τορτελίνια και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Σε μια πιατέλα για σαλάτα βάζουμε τα τορτελίνια, τις λιαστές ντομάτες, τη φέτα, το κουκουνάρι και περιχύνουμε με το μισό ντρέσινγκ από το μικρό μπολ. Ανακατεύουμε απαλά, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ντρέσινγκ και σερβίρουμε.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;