Κατηγορίες

Κρεμώδης σούπα με κουνουπίδι

Κρεμώδης σούπα με κουνουπίδι
Μια ωραία κρεμώδης σούπα με κουνουπίδι, πατάτα και γιαούρτι. Υγιεινή, θρεπτική και νόστιμη!

Υλικά
(για 4 άτομα)

1 κουνουπίδι μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε μπουκετάκια
1 μεγάλη πατάτα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
1 κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
3 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.γ. φασκόμηλο τριμμένο
1 κ.γ. ξερό θυμάρι, τριμμένο
1 λίτρο ζωμό κότας, ζεστό
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/2 φλιτζάνι κρουτόν για γαρνίρισμα



Εκτέλεση
1. Σε αλατισμένο νερό βράζουμε για 7-8 λεπτά το κουνουπίδι. Το βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και του ρίχνουμε κρύο νερό.
2. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε ελαφρά στο λάδι το κρεμμύδι, την πατάτα, το φασκόμηλο και το θυμάρι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε το ζεστό ζωμό και βράζουμε για 10 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κομμάτια της πατάτας. Στο τέλος ρίχνουμε μέσα και το κουνουπίδι.
3. Μεταφέρουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας στο μπλέντερ και το πολτοποιούμε σταδιακά. Τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα, προσθέτουμε και το γιαούρτι, αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να δέσει ο ζωμός.
4. Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή γαρνίροντας με κρουτόν.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;