Κατηγορίες

Παγωτό σεμιφρέντο με γεύση καφέ

Παγωτό σεμιφρέντο με γεύση καφέ
Το σεμιφρέντο (semifreddo), όπως υποδηλώνει το όνομά του, είναι ένα ημι-παγωμένο γλύκισμα, κάτι σαν παγωτό αλλά με βελούδινη και κρεμώδη υφή. Μπορούμε να σερβίρουμε σε κομμάτια σαν τούρτα ή σε μπάλες όπως το παγωτό.

Υλικά
(για 6-8 άτομα)

1 κ.σ. στιγμιαίο καφέ
1 κ.σ. κονιάκ
4 μεγάλα αυγά
100 γρ. ζάχαρη
300 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ. σοκολάτα με ξηρούς καρπούς, ψιλοκομμένη
λίγη τριμμένη σοκολάτα για το γαρνίρισμα



Εκτέλεση
1. Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Ντύνουμε με διάφανη μεμβράνη μια μακρόστενη φόρμα του κέικ. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον στιγμιαίο καφέ, το κονιάκ, τους κρόκους και τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την προσθέτουμε στο μείγμα του καφέ. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτή σαντιγί και στη συνέχεια αναμειγνύουμε απαλά με μια σπάτουλα τα μείγματα για να ενωθούν τα υλικά προσθέτοντας και την ψιλοκομμένη σοκολάτα στο τέλος.
2. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και το παγώνουμε στην κατάψυξη για 4 με 6 ώρες. Για να σερβίρουμε, αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε πιατέλα και γαρνίρουμε με την τριμμένη σοκολάτα.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;