Κατηγορίες

Κις με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια

Κις με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια
Ο συνδυασμός μανιταριών με τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τη γραβιέρα κάνει αυτή την τάρτα ακαταμάχητη. Τρώγεται και κρύα οποιαδήποτε ώρα της ημέρας.

Υλικά

1 ζύμη για τάρτα
2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
200 γρ. άσπρα μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
3 κ.σ. ελαιόλαδο
4 μεγάλα αυγά
100 ml κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι τριμμένη γραβιέρα
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε μία φόρμα για τάρτα, απλώνουμε τη ζύμη πάνω στη φόρμα, την πιέζουμε καλά στα πλαϊνά τοιχώματα και  κόβουμε όση ζύμη εξέχει από τη φόρμα. Τρυπάμε την επιφάνεια της τάρτας με ένα πιρούνι, την καλύπτουμε με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε πάνω όσπρια ή τα ειδικά βαρίδια, για να μη φουσκώσει η τάρτα. Την ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά και την αφήνουμε να κρυώσει.
2. Ζεσταίνουμε δύο τηγάνια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (το ένα για τα κρεμμύδια και το άλλο για τα μανιτάρια). Για τα κρεμμύδια: Βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τα κρεμμύδια να σιγομαγειρευτούν μέχρι να καραμελώσουν, για 20 λεπτά περίπου. Φροντίζουμε να τα ανακατεύουμε συχνά για να μη μας κολλήσουν. Τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Για τα μανιτάρια: Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο και 1 κ.σ. βούτυρο στο τηγάνι. Μόλις το βούτυρο αφρίσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αλατίζουμε. Σοτάρουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανά στις άκρες. Τα αφήνουμε στην άκρη.
3. Ετοιμάζουμε την κρέμα χτυπώντας τα αυγά με το γάλα και λίγο αλατοπίπερο.
4. Απλώνουμε στη βάση της τάρτας τα υλικά: ξεκινάμε με το μισό τυρί, προσθέτουμε τα μανιτάρια και έπειτα τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα των αυγών.
5. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν σερβίρουμε.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;