Κατηγορίες

Σαλάτα με τρία είδη φασολιών και μαϊντανό

Σαλάτα με τρία είδη φασολιών και μαϊντανό
Μια ωραία ιδέα για να βάλουμε τα φασόλια στη διατροφή μας. Νόστιμη και χορταστική, αυτή η σαλάτα τρώγεται κρύα, σκέτη ή παρέα με ψητό κρέας. Η γλυκιά γεύση από το άμυλο των φασολιών δένει υπέροχα με την υπόξινη από το λεμόνι.

Υλικά
(για 4 άτομα)

1 φλιτζάνι φασόλια άσπρα βρασμένα
1 φλιτζάνι φασόλια χάντρες βρασμένα
1 φλιτζάνι φασόλια κόκκινα βρασμένα
1 φλιτζάνι καλαμπόκι βρασμένο
½ φλιτζάνι ρεβίθια βρασμένα (προαιρετικά)
1 κρεμμύδι κόκκινο, κομμένο σε κομματάκια
½ φλιτζάνι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
1/3 φλιτζανιού ε.π. ελαιόλαδο
χυμό από ένα λεμόνι
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τον μισό μαϊντανό. Αλατοπιπερώνουμε.
2. Χτυπάμε το λάδι με το λεμόνι και περιχύνουμε τη σαλάτα.
3. Γαρνίρουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρουμε.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;