Κατηγορίες

Χωριάτικη σαλάτα με ρεβύθια

Χωριάτικη σαλάτα με ρεβύθια
Είτε συνοδεύει το κυρίως πιάτο, είτε έχει όλους τους απαραίτητους συνδυασμούς ώστε να αποτελέσει η ίδια το μεσημεριανό μας γεύμα, δεν την παραλείπουμε ποτέ. Δίνουμε ενέργεια κι ένταση στη μέρα μας με μια διαφορετική, χρωματιστή επιλογή καθημερινά.

Υλικά
(για 4 άτομα)

2 φλιτζάνια ρεβίθια, βρασμένα και στραγγισμένα
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομματάκια
1 κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομματάκια
1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε μικρά κομματάκια
1 κόκκινο κρεμμύδι, χοντροκομμένο
15 ντοματίνια, κομμένα στα δύο
1/3 φλιτζανιού ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
1 αγγούρι κομμένο σε φέτες και στα τέσσερα
150 γρ. φέτα, κομματιασμένη

Για τη βινεγκρέτ
2 κ.γ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
1 κ.γ. ρίγανη
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση
1. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα, εκτός από τη φέτα, σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε να συνδυαστούν.
2. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε ελαφρά τα υλικά για τη βινεγκρέτ. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και προσθέτουμε περισσότερο αν χρειάζεται. Σκορπίζουμε τη φέτα πάνω από τη σαλάτα.
3. Σερβίρουμε αμέσως ή τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, για να ενωθούν καλύτερα οι γεύσεις.

Πηγή: www.ambitiouskitchen.com




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;