Κατηγορίες

Κοτόσουπα με λαχανικά

Κοτόσουπα με λαχανικά
Νόστιμη, θρεπτική και περιποιημένη σουπίτσα με κοτόπουλο και λαχανικά, ιδανική για τα γερά κρύα του χειμώνα και πολύ καλό «φάρμακο» για το κρύωμα.

Υλικά
(για 4 άτομα)

1 μέτριο κοτόπουλο
4 μέτριες πατάτες ολόκληρες, καθαρισμένες
4 καρότα
1 κρεμμύδι
¼ φλιτζανιού ε.π. ελαιόλαδο
4 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο
2 κλαράκια σέλερι κομμένα σε κομματάκια
1 φλιτζάνι σελινόριζα κομμένη σε κυβάκια
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση
1. Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε από περιττά λίπη το κοτόπουλο. Το βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό να το σκεπάζει και το αφήνουμε να πάρει βράση.  Το ξαφρίζουμε για όση ώρα χρειαστεί. Το αφήνουμε να βράσει γύρω στα 20 λεπτά συνολικά.
2. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τις πατάτες, τα καρότα κομμένα σε ροδέλες, το κρεμμύδι σε κομματάκια, το σέλερι, τη σελινόριζα, το λάδι και συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά περίπου. Ενδιάμεσα προσθέτουμε αλατοπίπερο.
3. Βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε μια πιατέλα το κοτόπουλο και τις πατάτες. Αφαιρούμε από το κοτόπουλο τα κόκκαλα και το δέρμα (τα οποία πετάμε)και το κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε επίσης και τις πατάτες σε κύβους. Μεταφέρουμε τους κύβους κοτόπουλου και πατάτας πάλι στην κατσαρόλα που βράζει.
4. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα από τα υλικά της κατσαρόλας, τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ και τα γυρίζουμε πάλι στην κατσαρόλα. Βράζουμε για 2-3 λεπτά ακόμη και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Σερβίρουμε τη ζεστή σούπα στα πιάτα γαρνίροντας με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;