Κατηγορίες

Μανιταροπιτάκια με ανθότυρο και μυρωδικά

Μανιταροπιτάκια με ανθότυρο και μυρωδικά
Υπέροχα τρίγωνα πιτάκια με Φύλλο κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη γεμάτα νοστιμιά και αρώματα. Γίνονται είτε τηγανητά είτε ψητά στο φούρνο και είναι ιδανικά για ορεκτικό, πάρτι και σαν σνακ για βραδιές με κρασί και καλή παρέα. Μπορείτε να βάλετε ό,τι μανιτάρια σας αρέσουν.

Υλικά

(για 50 πιτάκια)

1 συσκευασία Φύλλα κρούστας για πίτες Χρυσή Ζύμη
1200 γρ. μανιτάρια λευκά καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
2 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένη
2 μικρά πράσα κομμένα σε λεπτές ροδέλες
600 γρ. ανθότυρο
100 ml λευκό κρασί
4 αυγά ελαφρά χτυπημένα
1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2/3  φλιτζανιού άνηθο ψιλοκομμένο
2/3 φλιτζανιού θυμάρι ψιλοκομμένο
ξύσμα από ένα λεμόνι
4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο συν λίγο για το άλειμμα
σπορέλαιο για το τηγάνισμα ή 2 αυγά χτυπημένα για το άλειμμα
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βγάζουμε τα φύλλα κρούστας από την κατάψυξη και τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου.
2.Σε ένα τηγάνι βάζουμε τις 4 κ.σ. λάδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά τα κρεμμυδάκια και τα πράσα. Ρίχνουμε τα σκόρδα και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα. Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε 1 λεπτό να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τα μανιτάρια, τον μαϊντανό, τον άνηθο και το θυμάρι και ψήνουμε για 4-5 λεπτά ακόμα. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, αλατοπίπερο, κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα και σβήνουμε τη φωτιά.
3. Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε με το πιρούνι το ανθότυρο, προσθέτουμε τα 4 αυγά, λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
4. Ρίχνουμε στο μπολ το περιεχόμενο του τηγανιού, ανακατεύουμε και η γέμιση μας είναι έτοιμη.
5. Απλώνουμε τα φύλλα κρούστας το ένα πάνω στο άλλο στο πάγκο εργασίας και τα κόβουμε όλα μαζί κατά πλάτος σε 5 λωρίδες. Λαδώνουμε κάθε λωρίδα, τοποθετούμε στη άκρη της 1 κ.σ. γέμιση και τη διπλώνουμε σχηματίζοντας τρίγωνο. Κάνουμε το ίδιο και με τις άλλες λωρίδες.
6. Τηγανίζουμε τα πιτάκια σε σπορέλαιο για 1 λεπτό από κάθε μεριά ή τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 περίπου λεπτά αφού τα αλείψουμε με χτυπημένο αυγό.

Χρυσή Ζύμη. Δεν έτυχε... Πέτυχε!





Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;