Κατηγορίες

Τραγανά μύδια πανέ

Τραγανά μύδια πανέ
Ένα πεντανόστιμο θαλασσινό ορεκτικό-μεζεδάκι. Μύδια τηγανητά, τυλιγμένα σε τραγανό, χρυσαφένιο κουρκούτι.

Υλικά
(για 4 άτομα)

600 γρ. μύδια ψίχα
1/2 φλιτζάνι γάλα
4 κ.σ. αλεύρι
2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη
1 αυγό
1/2 φλιτζάνι μαιντανό, ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι άνηθο, ψιλοκομμένο
2 σφηνάκια ούζο ή τσίπουρο
1 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
6 φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα



Εκτέλεση

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε  καλά το γάλα, το αλεύρι, το αυγό, τον μαϊντανό και το ούζο ή το τσίπουρο μέχρι να έχουμε ένα παχύρρευστο, σφιχτό χυλό.
2. Πλένουμε καλά τα μύδια και τα αφήνουμε στο σουρωτό να στραγγίσουν.
3. Τα ρίχνουμε στον χυλό και ανακατεύουμε.
4. Παίρνουμε με το κουτάλι ένα-ένα τα μύδια από τον χυλό, τα τυλίγουμε στη φρυγανιά  και τα ρίχνουμε στο τηγάνι με καυτό λάδι.
5. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο μεριές.
6. Τα σερβίρουμε σε πιατέλα γαρνίροντας με τον ψιλοκομμένο άνηθο και τις φέτες λεμονιού.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;