Κατηγορίες

Κέικ γιαουρτιού με λεμόνι

Κέικ γιαουρτιού με λεμόνι
Απλό, κλασικό, μυρωδάτο και νόστιμο κέικ, που θα σας γλυκάνει χωρίς να σας βαρύνει. Μια ωραία ιδέα για να συνοδέψετε τον απογευματινό σας καφέ ή το τσάι.

Υλικά

1 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. αλάτι
1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά
2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού (2 λεμόνια)
1/2 κ.γ. καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/3 φλιτζανιού φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού



Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ.
2. Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε ελαφρά το γιαούρτι με 1 φλιτζάνι ζάχαρη, τα αυγά, το ξύσμα λεμονιού και τη βανίλια. Σιγά-σιγά προσθέτουμε και ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά στα υγρά συστατικά. Με μια σπάτουλα, διπλώνουμε το ελαιόλαδο στη μείγμα μέχρι να συνδυαστούν καλά όλα τα υλικά. 
3. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 50 λεπτά. Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα- θα πρέπει να βγει στεγνή από το κέικ. Αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;