Κατηγορίες

Σούπα με κοτόπουλο, πατάτα και λεμονόχορτο

Σούπα με κοτόπουλο, πατάτα και λεμονόχορτο
Μια πολύ ιδιαίτερη, αρωματική σούπα με το λεμονόχορτο να της δίνει μια λεμονοπιπεράτη γεύση. Προτιμήστε να τη φτιάξετε με φρέσκο λεμονόχορτο, το οποίο θα βρείτε σε ασιατικές αγορές.

 Υλικά

(για 6 άτομα)

1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε μέτρια κομμάτια
2 φλιτζάνια ψητό κοτόπουλο, κομμένο με το χέρι σε μικρά κομμάτια
6 φλιτζάνια ζωμό κότας
1 κλωνάρι φρέσκο λεμονόχορτο, κομμένο σε κομμάτια και ελαφρώς κοπανισμένο
4 φέτες φρέσκο τζίντζερ, ελαφρώς κοπανισμένες
1 μικρή καυτερή πιπεριά χαλαπένιο, ψιλοκομμένη
2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 μικρό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
2 μέτρια καρότα, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κλωνάρια σέλερι, κομμένο σε λεπτές φέτες
2 κ.σ. δυόσμο, ψιλοκομμένο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι



Εκτέλεση
1. Βάζουμε τον ζωμό κότας, το λεμονόχορτο, το τζίντζερ, την πιπεριά και το σκόρδο σε μια βαθιά κατσαρόλα και φέρνουμε σε βρασμό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι και αλατοπιπερώνουμε. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Ύστερα, ρίχνουμε τις πατάτες, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά ακόμη, μέχρι όλα τα λαχανικά να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε το κοτόπουλο και σιγοβράζουμε μέχρι να ζεσταθεί. Αφαιρούμε το λεμονόχορτο και το τζίντζερ, ρίχνουμε τον δυόσμο και ανακατεύουμε. Μοιράζουμε τη σούπα σε βαθιά μπολ και σερβίρουμε.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;