Κατηγορίες

Σπιτική ρώσικη σαλάτα

08/10/2018 19:00, 0 σχόλια

Σπιτική ρώσικη σαλάτα
Όσοι αγαπούν αυτή την κλασική σαλάτα, γνωρίζουν καλά πως η έτοιμη που βρίσκουμε παντού δεν έχει καμία γευστική σχέση με τη σπιτική εκδοχή της. Εδώ, σας δίνουμε μια συνταγή για πεντανόστιμη ρωσική σαλάτα με σπιτική μαγιονέζα. Ταιριάζει με πολλά φαγητά και κλέβει τις εντυπώσεις σε κάθε τραπέζι.

Υλικά

(για 4 άτομα)

Για τη σαλάτα
2 μέτριες πατάτες βρασμένες, καθαρισμένες και κομμένες σε μικρούς κύβους
½ φλιτζάνι ζαμπόν σε κυβάκια
1 φλιτζάνι αρακά βρασμένο
3 καρότα βρασμένα και κομμένα σε μικρά κομματάκια
3 αυγά σφιχτοβρασμένα κομμένα σε μικρά κομματάκια
1 αγγούρι καθαρισμένο, χωρίς σπόρους κομμένα σε μικρά κομματάκια
¼ φλιτζανιού αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο
μερικά φύλλα μαϊντανού
1 1/2 φλιτζάνι σπιτική μαγιονέζα

Για τη σπιτική μαγιονέζα

1 κρόκο αυγού
1/6 κ.γ. αλάτι
1/6κ.γ. πιπέρι
3/4 φλιτζανιού παρθένο ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξίδι

Εκτέλεση
1. Πρώτα ετοιμάζουμε τη μαγιονέζα: Σε ένα γυάλινο μπολ ανακατεύουμε τον κρόκο, το αλάτι το πιπέρι και το ξίδι  Χτυπάμε με το σύρμα ώστε να γίνει ένα ομογενές μείγμα. Ρίχνουμε σταγόνα-σταγόνα το λάδι ανακατεύοντας συνεχώς με το σύρμα μεχρι το μείγμα να αρχίσει να γίνεται παχύρευστο. Οσο χτυπάμε προσθέτοντας λάδι τόσο αυξάνεται ο όγκος του. Αν θέλουμε να το αραιώσουμε προσθέτουμε λίγο νερό. Προσοχή: τα υλικά που χρησιμοποιούμε πρέπει να είνα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
2. Για τη σαλάτα: Εδώ όλα τα υλικά πρέπει να είναι κρύα. Σε μια σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά τα οποία πρέπει να είναι κομμένα σε μικρά κομματάκια. Προσθέτουμε τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε ελαφρά ώστε να μην διαλύσουμε τα υλικά. Γαρνίρουμε την επιφάνεια με κομματάκια αγγουράκι τουρσί, κάππαρη και φύλλα μαϊντανού.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;