Κατηγορίες

Σοκολατένια μπισκότα σαν brownies γεμιστά με φυστικοβούτυρο

Σοκολατένια μπισκότα σαν brownies γεμιστά με φυστικοβούτυρο
Μοναδικά μπισκότα μαλακά και μαστιχωτά σαν μπράουνις με πλούσια γέμιση από φυστικοβούτυρο. Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε αυτόν τον πειρασμό;

Υλικά
(για περίπου 12 μπισκότα)

250 γρ. κουβερτούρα, κομμένη σε κομμάτια
60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
2 αυγά
150 γρ. μαύρη ζάχαρη
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση
150 γρ. φιστικοβούτυρο, έτοιμο ή σπιτικό (δείτε τη συνταγή για σπιτικό φυστικοβούτυρο εδώ)
50 γρ. ζάχαρη άχνη



Εκτέλεση
1. Λιώνουμε την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε να ενσωματωθούν κι αυτά.
3. Στρώνουμε λαδόκολλα σε δύο ταψιά ή βουτυρώνουμε 2 λαμαρίνες και ρίχνουμε κουταλιές από το μείγμα, σε απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν στο ψήσιμο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 12 λεπτά. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Για τη γέμιση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά το φιστικοβούτυρο με τη ζάχαρη άχνη και 2 κ.σ νερό.
5. Αφού κρυώσουν τα μπισκότα, παίρνουμε το καθένα, το αλείφουμε από την κάτω πλευρά με το μείγμα φιστικοβούτυρου και το ενώνουμε με άλλο ένα μπισκότο, φτιάχνοντας ένα σάντουιτς.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;