Κατηγορίες

Κέικ με μέλι, μπανάνα και καρύδια

25/02/2016 11:00, 0 σχόλια

Κέικ με μέλι, μπανάνα και καρύδια
Απλό και πεντανόστιμο κέικ για το πρωινό, το κολατσιό ή τον απογευματινό καφέ. Ένας από τους καλύτερους τρόπους να εκμεταλλευτούμε τις ώριμες μπανάνες. Με το ίδιο μείγμα φτιάχνουμε και μαφινάκια, ενώ αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα καρύδια με κομματάκια μαύρης σοκολάτας. 

Υλικά
(για 10 μερίδες)

225 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
175 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
100 γρ. ζάχαρη
3 κ.σ. μέλι
2 αυγά χτυπημένα
150 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
2 μέτριες ώριμες μπανάνες
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κανέλα



Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το μέλι και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι και τις προσθέτουμε μαζί με τα καρύδια στο μπολ. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα ή χτυπάμε με μίξερ χειρός μέχρι να συνδυαστούν καλά τα υλικά.
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια μέτρια φόρμα για κέικ ελαφρώς λαδωμένη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν το κόψουμε.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;