Κατηγορίες

Κέικ λεμονιού με ελαιόλαδο

Κέικ λεμονιού με ελαιόλαδο

Υλικά


2 φλιτζάνια ζάχαρη
2 αυγά
1 φλιτζάνι γιαούρτι
3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο
ξύσμα από 3 λεμόνια   
2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Για το σιρόπι
1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Σε ένα μπολ χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά. Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το ξύσμα λεμονιού. Τέλος, προσθέτουμε και το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί.
3. Αδειάζουμε το μείγμα σε αντικολλητική φόρμα για κέικ και ψήνουμε για 45-60 λεπτά. 
4. Όσο ψήνεται το κέικ φτιάχνουμε ένα σιρόπι ανακατεύοντας 1/4 φλιτζανιού ζάχαρη
με 1/2 φλιτζάνι χυμό λεμονιού.
5. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστό τρυπάμε την επιφάνεια σε αρκετά σημεία με μια οδοντογλυφίδα και περιχύνουμε με το σιρόπι. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα και σερβίρουμε.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;