Κατηγορίες

Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας

Μελομακάρονα με επικάλυψη σοκολάτας
Μια διαφορετική συνταγή για να απολαύσουν οι λάτρεις της σοκολάτας το παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο κέρασμα. Πασπαλίστε τα με καρύδι, φυστίκι Αιγίνης ή με καρύδα και απολαύστε τα!

Υλικά
(για 40-50 μελομακάρονα)

1000 γρ. αλεύρι μαλακό
1 φλιτζάνι ε.π. ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 κ.γ. κανέλλα σε σκόνη
1/3 κ.γ. γαρίφαλο τριμμένο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
¾ φλιτζανιού ζάχαρη

Για το σιρόπι
2 φλιτζάνια νερό
1 φλιτζάνι μέλι
1 φλιτζάνι ζάχαρη
χυμό από μισό λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλα

Για την επικάλυψη
7 κουβερτούρες
3 κ.σ. ηλιέλαιο

Για το πασπάλισμα
2 φλιτζάνια καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση
1. Σε ένα μπολ χτυπάμε στην χαμηλή ταχύτητα του μίξερ το ελαιόλαδο, το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα, το μπέικιν και το γαρίφαλο.
2. Στο μπολ με το αλεύρι ρίχνουμε τα υγρά συστατικά από το πρώτο μπολ ανακατεύοντας απαλά. Δεν χρειάζεται πολύ χτύπημα. Το μείγμα πρέπει να είναι μαλακό και λαδερό.
3. Πλάθουμε μελομακάρονα στο μέγεθος που επιθυμούμε (καλό θα είναι να  είναι όλα ομοιόμορφα) και με ένα πιρούνι ή μαχαίρι χαράζουμε την επιφάνειά τους.
4. Τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα μέσα σε ταψί και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν.
5. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι: σε κατσαρολάκι βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 2-3 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός. Βγάζουμε τα μελομακάρονα από τον φούρνο κι όσο ακόμα είναι ζεστά, ρίχνουμε όσα χωράνε στο κατσαρολάκι και περιμένω 2-3 λεπτά να τραβήξουν το σιρόπι γυρνώντας τα κι από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
6. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη βάζουμε σε μπεν μαρί να λιώσει με το ηλιέλαιο (για να γυαλίσει). Όταν λιώσει, βουτάμε στα μελομακάρονα στη λιωμένη κουβερτούρα, τα αφήνουμε πάνω σε ταψί με λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με την καρυδόψιχα.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;