Κατηγορίες

Cupcakes με σοκολάτα και μπαχαρικά

Cupcakes με σοκολάτα και μπαχαρικά
Σοκολατένια κεκάκια με μπαχαρικά και επικάλυψη κρέμας τυριού για να στολίσετε το τραπέζι σας και να κεράσετε τους καλεσμένους σας. Μπείτε στη κουζίνα με τα πιτσιρίκια και απολαύστε τη διαδικασία παρασκευής τους. Μπορείτε να τα διακοσμήσετε με χρωματιστά toppings, smarties, ζαχαρωτά και ό,τι άλλο θα προτείνει η φαντασία σας.

Υλικά
(για 6 cupcakes )

½ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼  φλιτζανιού άγλυκο κακάο
1 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη
½  κ.γ. κανέλα
¼  κ.γ. μαγειρική σόδα
1/8  κ.γ. μοσχοκάρυδο
1/8  κ.γ. γαρύφαλλο
½  φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
¼  φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
2 κ.σ. μελάσα
1 αυγό
½  κ.γ. βανίλια
¼  φλιτζανιού πλήρες γάλα
½  φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας
¼ κ.γ. αλάτι

Για το frosting
60 γρ. τυρί κρέμα με πλήρη λιπαρά, μαλακωμένο
¼  φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 πρέζα αλάτι
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη
¼  κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
ζαχαρωτά στολίδια ή smarties για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Εκτέλεση
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε στη μαφινιέρα 6 ατομικές θήκες για cupcakes. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το κακάο, το τζίντζερ, την κανέλα, τη σόδα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και τη βανίλια.
2. Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε σε μεσαία ταχύτητα τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να προκύψει ένα άσπρο κρεμώδες μείγμα, για 2-3 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τη μελάσα και το αυγό συνεχίζοντας το χτύπημα. Προσθέτουμε σε 3 δόσεις το μείγμα με το αλεύρι από το μικρό μπολ και σε 2 δόσεις το γάλα, αρχίζοντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα.
3.  Γεμίζουμε (κατά 2/3) με το μείγμα τις ατομικές θήκες και ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά. Δοκιμάζουμε τρυπώντας ένα από τα κέικ με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει στεγνή, είναι έτοιμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
4. Για την επικάλυψη, χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει, προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το αλάτι, τη βανίλια και χτυπάμε για 2-3 λεπτά ακόμα. Μεταφέρουμε το μείγμα σε κορνέ.
5. Γαρνίρουμε τα cupcakes με την επικάλυψη και με τα ζαχαρωτά στολίδια.




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;