Κατηγορίες

Η καλύτερη πίτσα στην Ιταλία σε 8 διευθύνσεις

Η καλύτερη πίτσα στην Ιταλία σε 8 διευθύνσεις
Από τη Νάπολη και τη Ρώμη μέχρι τη Βενετία, αυτές είναι οι must διευθύνσεις για κλασική ιταλική πίτσα στα καλύτερά της.  

Di Matteo, Νάπολη

Είναι αρκετά δύσκολο να φας κακή πίτσα στη Νάπολη, αλλά αν θέλετε κάτι πραγματικά εξαιρετικό- τη νοστιμότερη πίτσα του κόσμου, όπως υποστηρίζουν πολλοί Ναπολιτάνοι- κάντε μια στάση σε αυτήν την ιστορική pizzeria που λειτουργεί από το 1936 στη Spaccanapoli. Παρόλο που έχει τραπέζια για να καθίσεις, ντόπιοι και εργαζόμενοι στα πέριξ προτιμούν να την απολαμβάνουν στο χέρι. Δοκιμάστε οπωσδήποτε την τηγανητή pizza fritta, με ρικότα και προβολόνε (Via Tribunali 94, +39 081455262, www.pizzeriadimatteo.com).



Antico Forno, Βενετία
Στην αγορά του Rialto, σερβίρει παραδοσιακή ρωμαϊκή πίτσα με λεπτή ζύμη, αλλά και πιο παχιά και αφράτη, που είναι αρκετά πλούσια για να χορτάσεις με ένα μόνο κομμάτι. Σε αντίθεση με πολλές pizzerias, εδώ μπορείτε να γευτείτε την ψημένη στον ξυλόφουρνο πίτσα με το κομμάτι. Καθένα είναι καλυμμένο με πικάντικη σάλτσα ντομάτας, βουβαλίσια μοτσαρέλα και διάφορα εποχιακά υλικά, όπως κόκκινο λάχανο, ελιές και μανιτάρια. Εξίσου καλά είναι και τα καλτσόνε τους (Ruga Rialto 973, +39 041 520 4110).





Ai Marmi, Ρώμη

Το πραγματικό όνομα αυτού μαγαζιού στη γειτονία Trastevere είναι "Panattoni", αλλά όλοι το ξέρουν ως "Ai Marmi" (μάρμαρα) λόγω των μαρμάρινων πάγκων και τραπεζιών του. Το ντεκόρ δεν θα σας ενθουσιάσει, αλλά η πίστα είναι πεντανόστιμη. Εδώ θα έρθετε για κλασική ρωμαϊκή πίτσα με λεπτή και ξεροψημένη ζύμη. Ξεχωρίζουν η margherita και η salsiccia e fior di zucca με λουκάνικο και κολοκυθοανθούς (Viale di Trastevere, +39 06 580 0919). 

Pizzeria Spontini, Μιλάνο
Όπως και η Βενετία, το Μιλάνο δεν φημίζεται τόσο για την πίτσα του, αλλά αυτό το μικροσκοπικό και πολυσύχναστο μαγαζί στο Stazione Centrale τραβάει τα πλήθη από το 1953. Το Spontini σερβίρει μόνο ένα είδος πίτσας: μια παχιά και αφράτη μαργαρίτα, που κόβεται σε μέτρια ή μεγάλα κομμάτια, τα οποία μπορούν να ικανοποιήσουν άνετα δύο άτομα. Πάρτε το κομμάτι στο χέρι, μαζί με μια κρύα μπύρα, και απολαύστε το με ένα περίπατο στο κοντινό Parco Don Giussani (Via Gaspare Spontini 4, www.pizzeriaspontini.it).





Pizzeria Port'Alba, Νάπολη
Με λειτουργία από το 1738, θεωρείται από πολλούς η παλαιότερη πιτσαρία στον κόσμο. Κάθε πίτσα εδώ είναι τέλεια φτιαγμένη, με μια παχιά- όσο πρέπει- ζύμη για να συγκρατεί το παχύρρευστο μείγμα λιωμένης μοτσαρέλας και σάλτσας στη μέση. Αν και έχει τραπεζάκια μέσα κι έξω, εμείς προτείνουμε να πάρετε στο χέρι ένα κομμάτι φρεσκοψημένης, διπλωμένης πίτσας και να το απολαύσετε βολτάροντας στη χαρούμενη, γεμάτη βιβλιοπωλεία γειτονιά όπου βρίσκεται (Via Port'Alba 18, +39 081 459713).



L'Antica Pizzeria da Michele, Νάπολη

Η πιο αυθεντική pizzeria της Νάπολης έχει ντεκόρ απαράλλαχτο και αναλλοίωτο στον χρόνο, δεν δέχεται κρατήσεις και σερβίρει δύο μόνο είδη πίτσας: μαργαρίτα και μαρινάρα. Με αυτή τη φιλοσοφία λειτουργεί από το 1906 και εξακολουθεί να εξυμνείται από πολλούς, διάσημους και μη- συμπεριλαμβανομένης της Elizabeth Gilbert στο μυθιστόρημά της Eat Pray Love (Via Cesare Sersale 1/3, +39 081 5539204, www.damichele.net).



Da Remo, Ρώμη
Δεν σου γεμίζει το μάτι, αλλά οι Ρωμαίοι που τρώνε συχνά σε αυτό το πάντα γεμάτο και θορυβώδες μαγαζί, υποστηρίζουν ότι σερβίρει εξαιρετική πίτσα: λεπτή, τραγανή, ψημένη σε ξυλόφουρνο και σχετικά φτηνή. Εκτός από την κλασική μαργαρίτα, αξίζει να δοκιμάσετε και την con fiori di zucca e alici, με κολοκυθοανθούς και αντσούγιες (Piazza di Santa Maria Liberatrice 44, +39 065746270).





Nicola's Pizzeria, Μπολόνια
Οι ναπολιτάνικες πίτσες του είναι τεράστιες, ιδανικές για να τις μοιραστούν 3-4 άτομα, αλλά τόσο νόστιμες που σε βάζουν στον πειρασμό να παραγγείλεις μία μόνο για σένα. Η κλασική συνταγή (τραγανή, ξεροψημένη ζύμη, σάλτσα ντομάτας, φρέσκια μοτσαρέλα και εποχιακά υλικά) έχει τελειοποιηθεί από τον Ναπολιτάνο ιδιοκτήτη, ο οποίος συχνά κάθεται μαζί με τους πελάτες. Τέλεια επιλογή η pizza frutti di mare με θαλασσινά (Piazza San Martino 9, +39 051 232502).




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;