Κατηγορίες

Είναι αυτή η καλύτερη πιτσαρία του κόσμου;

Είναι αυτή η καλύτερη πιτσαρία του κόσμου;
Αναγνωρισμένοι σεφ και κριτικοί γεύσης υποστηρίζουν ότι το εστιατόριο Pepe in Grani, στην πόλη Caiazzo δίπλα στη Νάπολη, φτιάχνει την καλύτερη πίτσα στον κόσμο.


Ο περίφημος γαστρονομικός οδηγός «Where to Eat Pizza» περιλαμβάνει 1.705 εστιατόρια και πιτσαρίες από όλο τον κόσμο και βασίζεται στις γνώμες  περισσοτέρων από 1.000 σεφ, κριτικών γεύσης κι άλλων ειδικών του χώρου της γαστρονομίας. Σύμφωνα με τον οδηγό, το εστιατόριο Pepe in Grani στην πόλη Caiazzo στην Καμπανία, συγκέντρωσε  τις περισσότερες υποψηφιότητες για τη πιο νόστιμη πίτσα του κόσμου.



Πενήντα χιλιόμετρα νότια της Νάπολης, το Pepe in Grani προσελκύει πλήθη από ντόπιους και επισκέπτες που διανύουν πολλά χιλιόμετρα για χάρη της φημισμένης πίτσας του. Ο ιδιοκτήτης και σεφ Franco Pepe- τρίτης γενιάς pizzaiolo, που διδάχτηκε την τέχνη της πίτσας δίπλα στον παππού του- είναι εδώ και πολλά χρόνια ένας τοπικός ήρωας. Δουλεύει με πάθος και όραμα και προμηθεύεται  τις καλύτερες πρώτες ύλες από παραγωγούς της περιοχής- στη σάλτσα χρησιμοποιεί παραδοσιακές ποικιλίες ντομάτας, το λάδι προέρχεται από αρχαίους ελαιώνες που βρίσκονται λίγα χιλιόμετρα μακριά, ενώ αναβίωσε μια αρχαία ποικιλία σιταριού, που δεν παράγεται εδώ και 50 χρόνια, για να τη χρησιμοποιήσει στη ζύμη της πίτσας. 







Το μενού αλλάζει με τις εποχές και περιλαμβάνει ντόπια υλικά όπως τυρί scamorza, ρεβίθια, κάππαρη, αντζούγιες, σύκα, πατάτες και βότανα του βουνού. Μπορείς να βρεις τα ίδια υλικά σε πίτσες και σε άλλα εστιατόρια, αλλά μάλλον όχι με αυτήν την ποιότητα, λένε οι συνεργάτες του «Where to Eat Pizza». Στις πίτσες του Franco Pepe κρύβονται όλες οι γεύσεις της Καμπανίας.

Info
Pepe in Grani
Διεύθυνση: Vico S. Giovanni Battista 3, Caiazzo
Τηλ.: +39 0823 862718
www.pepeingrani.it




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;