Κατηγορίες

Μπολόνια: Οι καλύτερες γεύσεις της

05/12/2018 01:00, 0 σχόλια

Μπολόνια: Οι καλύτερες γεύσεις της
Για όποιον αγαπά το καλό φαγητό, η Ιταλία είναι παράδεισος. Πρωτεύουσα αυτού του παραδείσου είναι η Μπολόνια. Εκλεκτά αλλαντικά και τυριά, πλούσιες μακαρονάδες, θεϊκά γλυκίσματα. Συγκεντρώσαμε τα best of της γεύσης στην πόλη- από εστιατόρια για όλες τις τσέπες που σερβίρουν φανταστικό ιταλικό φαγητό μέχρι αγορές τροφίμων - και σας τα παρουσιάζουμε. 


Η Μπολόνια, πρωτεύουσα της ομώνυμης επαρχίας και της περιοχής Emilia-Romagna, είναι γεμάτη γεύσεις κι ένα ταξίδι σε αυτή θα σας δώσει την ευκαιρία να δοκιμάσετε πιάτα που θα σας μείνουν αξέχαστα. Οι Ιταλοί την αποκαλούν "Χοντρή" (La Grassa), όχι μόνο γιατί οι μακαρονάδες της είναι άκρως παχυντικές, αλλά και γιατί είναι η “μητέρα” κάμποσων καπνιστών αλλαντικών, της σάλτσας μπολονέζ -την οποία εδώ αποκαλούν απλά ragù- και, φυσικά, των τορτελίνι, που είναι για την πόλη κάτι σαν εθνικό σύμβολο. Σαν να μην έφταναν αυτά, η Μπολόνια έχει και εξαιρετικό παγωτό και θεϊκά γλυκά.



Gourmet shopping
Βγείτε το πρωί μαζί με τους ντόπιους στην εξαιρετική αγορά της πόλης, Mercato di Mezzo, στα μικρά μαγαζάκια με τα υπέροχα στολισμένα ψωμιά, ψάρια, κρέατα, τυριά και γλυκά. Άριστη επιλογή το φημισμένο deli Tamburini, όπου άντρες με λευκές ρόμπες σάς προσμένουν στην πόρτα για να σας κεράσουν αέρινες, σχεδόν διάφανες φέτες από προσούτο και μορταδέλα. Αγοράστε επίσης χειροποίητα τορτελίνια, λαζάνια και τοπικά κρασιά. Διαθέτει μικρό εστιατόριο και wine bar (via Caprarie 1,www.tamburini.com). Φανταστικές γεύσεις ,τυριά και αλλαντικά από διάφορες περιοχές της Emilia-Romagna θα βρείτε και στο κοντινό Salumeria Simoni (Via Drapperie 5/2a, www.salumeriasimoni.it), ενώ απαραίτηρο γευστικό σουβενίρ αποτελούν τα φρέσκα ζυμαρικά και τα ξερά ζυμαρικά από το Paolo Atti & Figli (Via Caprarie 7, paoloatti.com).








Πού θα φάτε σαν ντόπιοι

Pappagallo: Ιστορικό εστιατόριο της πόλης, που έχει υποδεχτεί στη σάλα του καλλιτέχνες, ηθοποιούς και διπλωμάτες. Κορυφαία πιάτα τα τορτελίνια σε ζωμό κρέατος και οι ταλιατέλες με ραγού μπολονέζ. via della Mercanzia 3, τηλ.: +39 051 23 28 07, www.alpappagallo.it, από €35 το άτομο.



Nicola's Pizzeria
: Οι πίτσες του είναι τεράστιες, ιδανικές για να τις μοιραστούν 3-4 άτομα, αλλά τόσο νόστιμες που σε βάζουν στον πειρασμό να παραγγείλεις μία μόνο για σένα. Η κλασική συνταγή (τραγανή, ξεροψημένη ζύμη, σάλτσα ντομάτας, φρέσκια μοτσαρέλα και εποχιακά υλικά) έχει τελειοποιηθεί από τον Ναπολιτάνο ιδιοκτήτη, ο οποίος συχνά κάθεται μαζί με τους πελάτες. Τέλεια επιλογή η pizza frutti di mare με θαλασσινά. Piazza San Martino 9, +39 051 232502, www.ristopizzanicolas.com

Trattoria Meloncello
: Εστιατόριο με ιστορία 100 χρόνων, σκαρφαλωμένο σε ένα λόφο με θέα την πόλη, δίπλα στην εκκλησία San Luca. Δοκιμάστε τα tortellini al brodo (μαγειρεμένα σε ζωμό) και τα polpette (κεφτεδάκια) σε σάλτσα ντομάτας. Θα τα συνοδεύσετε με ένα από τα εξαιρετικά κρασιά του. Via Saragozza, 240/A, www.trattoriameloncello.it




All'Osteria Bottega: Είναι μικροσκοπικό και μπορεί να το προσπεράσετε. Αν καθίσετε όμως εδώ για φαγητό, σίγουρα θα σας μείνει αξέχαστο. Σε έναν απλό χώρο με ζεστή οικογενειακή ατμόσφαιρα, σερβίρει τα καλύτερα αλλαντικά της περιοχής, φρέσκα ζυμαρικά και παραδοσιακά πιάτα με κρέας. Εξαιρετικές είναι οι ταλιατέλες με culatello, μια εκλεπτυσμένη ποικιλία προσούτο. via Santa Caterina 51, +39051585111, από €30 το άτομο.

Osteria Dé Poeti
: Εστιατόριο του 1600, όπου σύχναζαν ποιητές όπως ο Καρνούτσι και ο Πασκόλι. Στο ντεκόρ, έπιπλα-αντίκες κι ένα παλιό πηγάδι. Τα χειροποίητα τορτελίνια σε ζωμό κότας και η κοτολέτα alla Bolognese (μοσχαρίσιο φιλέτο τηγανισμένο, τυλιγμένο σε λεπτές φέτες ζαμπόν και περιχυμένο με λιωμένη παρμεζάνα) συγκαταλέγονται στις must γεύσεις. via Dè Poeti 1, +39 051 236166, www.osteriadepoeti.com, από €25 το άτομο.



Osteria Broccaindosso:
Μικρό, ρουστίκ και ατμοσφαιρικό, αγαπημένο επιλογή των ντόπιων για εξαιρετικό φαγητό σε μεγάλες μερίδες. Δοκιμάστε τα tortelli di zucca (ζυμαρικά γεμιστά με κολοκύθα) και αφήστε χώρο για τα λαχταριστά γλυκά, όπως το σοκολατένιο κέικ με φρούτα και μασκαρπόνε. Via Broccaindosso 7/A, +39 051 234153.


Στάσεις για γλυκό και street food

Κάντε ένα γλυκό break στο παγωτατζίδικο La Sorbetteria Castiglione. Έχει πάντα ουρά, αλλά η εξυπηρέτηση είναι ταχύτατη. Στις κορυφαίες γεύσεις του περιλαμβάνονται η Dolce Emma (καραμελωμένα σύκα και λεμόνι σε μεταξένιο παγωτό ρικότα) και η Dolce Contagio με τραγανά καραμελωμένα καρύδια και κουκουνάρι (via Castiglione 44, www.lasorbetteria.it). Αν ωστόσο θέλετε παγωτό από το αγαπημένο μαγαζί του Ουμπέρτο Έκο, κατευθυνθείτε προς το νούμερο 98 της via San Vitale, για να δοκιμάσετε στο Gelatauro βιολογικό παγωτό πορτοκάλι αρωματισμένο με γιασεμί και περγαμόντο (www.gelatauro.com). Στο 200 ετών Majani θα ψωνίσετε υπέροχα σοκολατάκια με πραλίνα και κρέμα αμυγδάλου, ενώ ένα κουτί με σοκολατένια τορτελίνι γεμιστά με κρέμα είναι σίγουρα ένα από τα ωραιότερα δώρα για να κάνετε στους δικούς σας (Via Dè Carbonesi, 5 www.majani.it). Ψάχνετε τιραμισού; Το καλύτερο της πόλης βγαίνει από το εργαστήριο του Impero Caprarie (Via Caprarie, 4). Θέλετε κάτι στο χέρι; Τα πιο νόστιμα panini θα τα βρείτε στο Il Panino. Όλα είναι φτιαγμένα με τα πιο εκλεκτά τυριά, αλλαντικά και λαχανικά. Προτείνουμε αυτό με ζαμπόν πάρμας και ρόκα (Via Galliera 91/A, +39 051 039 4249).






Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;