Κατηγορίες

Εδιμβούργο: Τα καλύτερα μέρη για να φας

Εδιμβούργο: Τα καλύτερα μέρη για να φας
Επιλέξαμε 12 από τα καλύτερα μέρη για φαγητό στην παραμυθένια πρωτεύουσα της Σκωτίας. Από τα βραβευμένα με αστέρι Michelin εστιατόρια μέχρι τις παραδοσιακές pubs που σερβίρουν ξεχωριστές τοπικές νοστιμιές.


21212

Κέρδισε το πρώτο του αστέρι Michelin μόλις οκτώ μήνες αφότου άνοιξε. Ο Paul Kitching, οραματίστηκε για αυτό το κλασικό γεωργιανό αρχοντικό μια σάλα φαγητού με μπουντουάρ αίσθηση, μπροκάρ καναπέδες και χρυσοκέντητα φύλλα στις ταπετσαρίες. Το μενού αλλάζει κάθε εβδομάδα και περιλαμβάνει ιδιαίτερες γεύσεις όπως χτένια με μαύρη πουτίγκα, σουλτανίνες, κους κους, πουρέ καρότου, ηλιόσπορους, σπαράγγια, κολοκύθα, σκόρδο και κρέμα αρωματισμένη από κάρδαμο. Αν από περιέργεια ανεβείτε την μαρμάρινη σκάλα θα ανακαλύψετε τέσσερις πολυτελείς κρεβατοκάμαρες, όπου μπορείτε να περάσετε τη νύχτα. 3 Royal Terrace 3, +44 131 523 1030, www.21212restaurant.co.uk



Restaurant Martin Wishart
Το εξαιρετικό εστιατόριο του ντόπιου σεφ Martin Wishart, στο ιστορικό λιμάνι Leith του Εδιμβούργου, ήταν το πρώτο που κέρδισε αστέρι Michelin στην πόλη. Το μενού του παντρεύει τα εποχιακά τοπικά προϊόντα με τη σύγχρονη γαλλική κουζίνα, ενώ τα πιάτα του αφήνουν τις καλύτερες εντυπώσεις τόσο με όμορφο στήσιμό τους, όσο και με τις αναπάντεχες γεύσεις τους. Προσφέρει επιλογές σε κρέας, ψάρι και θαλασσινά αλλά και για χορτοφάγους. Must πιάτο το ceviche ιππόγλωσσου με μάνγκο και φρούτο του πάθους. 54 Shore, +44 131 553 3557, www.restaurantmartinwishart.co.uk




Number One, The Balmoral

Με τον head chef Mark Donald να συγκαταλέγεται ανάμεσα στους καλύτερους σεφ του κόσμου, το φρεσκοανακαινισμένο εστιατόριο στο Balmoral Hotel συνεχίζει την παράδοση σερβίροντας μερικά από τα καλύτερα πιάτα στο Εδιμβούργο. Το εντυπωσιακό σκηνικό του δημιουργήθηκε από την Olga Polizzi, υπεύθυνη διακόσμησης όλων των ξενοδοχείων της Rocco Forte Collection, η οποία έχει επιλέξει βελούδινα υφάσματα, ταπετσαρίες με εντυπωσιακά μοτίβα από το Hong Kong, ενώ τριγύρω έχει τοποθετήσει αυθεντικά έργα τέχνης από την Ακαδημία Τεχνών του Λονδίνου. Στα signature πιάτα του, ο καπνιστός σολομός. 1 Princes Street, +44 131 557 6727


 

Castle Terrace
Άνοιξε τις πόρτες του το 2010 προτείνοντας μια εντελώς διαφορετική γαστρονομική εμπειρία στη πόλη του Εδιμβούργου. Ο βραβευμένος με αστέρι Michelin Dominic Jack δημιούργησε ένα συναρπαστικό μενού γεμάτο αντισυμβατικούς συνδυασμούς που σκοπό είχαν να προκαλέσουν τον ουρανίσκο μας και το κατάφερε. Μας άρεσε ιδιαίτερα η διακόσμηση στην οποία πρωταγωνιστούν οι έντονοι χρωματισμοί, όπως το μοβ και το πορτοκαλί δίπλα στα σκούρα χρώματα. Διαθέτει και μια πολύ εντυπωσιακή λίστα κρασιών-κάποια πολύ ιδιαίτερα- τα οποία διατίθενται με το ποτήρι, το μπουκάλι ή και το μισό.  Από τα πιάτα του πολύ δύσκολα να επιλέξει κάποιος μόνο ένα: τα χειροποίητα ζυμαρικά με τη σάλτσα από κόκκινα φρούτα είναι εντυπωσιακά τόσο στο μάτι, όσο και το στόμα. Διαθέτει μια από τις πιο καλόγουστες αίθουσες prive dining. 33-35 Castle Terrace, +44 131 229 1222



The Witchery
Το όνομα και η τοποθεσία του σε προϊδεάζουν για το «σκοτεινό», gothic και σέξι σκηνικό που θα αντικρίσεις στο εσωτερικό του. Βρίσκεται στο Castle Hill, μερικά βήματα πιο πέρα από το Κάστρο του Εδιμβούργου και τη μεσαιωνική παλιά πόλη- στο μέρος όπου εκατοντάδες «μάγισσες» κάηκαν στην πυρά τον 17ο αιώνα. Το The Witchery είναι περισσότερο γνωστό σαν εστιατόριο- με βραβευμένο μάλιστα μενού-,  αλλά στον πάνω όροφο φιλοξενεί και 7 σουίτες. Μετά από ένα δείπνο με σατομπριάν και ένα μπουκάλι Chateau Lafite Rothschild του 1998, θα γλιστρήσετε μέσα στις σκιές για να βρεθείτε στο θεατρικό σκηνικό της σουίτας σας. Castlehill, The Royal Mile, +44 131 225 5613



The Kitchin

Οι Tom και Michaela Kitchin άνοιξαν το εστιατόριο τους το 2006, την αμέσως επόμενη χρονιά τιμήθηκαν με το πρώτο τους αστέρι Michelin και από τότε οι διακρίσεις δεν σταμάτησαν ποτέ. Το εστιατόριο έχει βραβευτεί ως το καλύτερο του Ηνωμένου Βασιλείου το 2011 και ως το καλύτερο της Σκωτίας μόλις το 2012.  Από τις κουζίνες του βγαίνουν μοντέρνα πιάτα με βάση τα ψαρικά  με εμφανείς επιρροές από τη Γαλλία, αλλά με υλικά που σχεδόν αποκλειστικά έρχονται από τη χώρα. Η φιλοσοφία των σεφ είναι «Από τη Φύση στο Πιάτο μας». Στεγάζεται σε ένα πρώην εργοστάσιο παραγωγής ουίσκι στη περιοχή του Leith. Εντύπωση μας έκαναν και οι ταπετσαρίες Timorous Beasties. Όσον αφορά το μενού, αυτό αλλάζει ανάλογα με την εποχή και τα υλικά. Από τα πιο διάσημα πιάτα του είναι τα ζυμαρικά από μελάνι σουπιάς με σάλτσα από οστρακοειδή. 78 Commercial St, +44 131 555 1755



The Grain Store
Η εστιατορική σκηνή του Εδιμβούργου προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία γεύσεων από όλο τον κόσμο. Αν όμως αναζητάτε ένα μέρος για καλό και ανεπιτήδευτο παραδοσιακό σκωτσέζικο φαγητό το The Grain Store, στην παλιά πόλη, συγκαταλέγεται στις must διευθύνσεις. Τα φωτισμένα με κεριά δωμάτια και τα vintage έπιπλα προσφέρουν ιδανικό σκηνικό για ατμοσφαιρικό δείπνο, ενώ το εξυπηρετικό προσωπικό θα σας βοηθήσει να επιλέξετε το σωστό πιάτο από το μενού. 30 Victoria St,  +44 131 225 7635



Café St Honoré

Από τα ωραιότερα σημεία για γεύμα στο κέντρο της πόλης, το Café St Honoré εσωτερικά θυμίζει κομψό παριζιάνικο μπιστρό, αλλά το μενού του εστιάζει στην παραγωγή της Σκωτίας. Τοπικά υλικά μαγειρεύονται επιδέξια σύμφωνα με τις αρχές του slow food κινήματος. Υπάρχουν επιλογές για χορτοφάγους και όσους αποφεύγουν τη γλουτένη, ενώ μια καλή λύση για μεσημεριανό γεύμα αποτελεί το μενού τριών πιάτων με €25. 34 North West Thistle Street Lane, :+44 131 226 2211  (κεντρική φωτό)



Cafe Royal

Ιδανικό για όσους αναζητούν ένα πιο ελαφρύ γεύμα, το Cafe Royal σερβίρει ένα πολυσυλλεκτικό μενού και τα περίφημα στρείδια του μέχρι τις 10 το βράδυ καθημερινά. Επιπλέον, σε αυτή την ιστορική pub θα βρείτε περισσότερα από 30 ουίσκι Σκωτίας, αλλά και πολύ καλές μπύρες για να συνοδεύσετε τα πιάτα σας. Οι κεραμικές τοιχογραφίες και τα βιτρό παράθυρα χαρίζουν στο χώρο μια αίσθηση ιστορίας και κομψότητας. 17a/19 West Register Street. 19 W Register St, +44 131 556 1884



Timberyard
Η οικογένεια Radford μετέτρεψε μια παλιά αποθήκη σε έναν εκπληκτικά ζεστό εστιατόριο με ξυλόσομπα, ξύλινο πάτωμα και καρό κουβερτούλες στις καρέκλες τον χειμώνα και με μια ηλιόλουστη αυλή για το καλοκαίρι. Τα υλικά που προέρχονται από το μποστάνι του εστιατορίου και ντόπιους μικροπαραγωγούς, παντρεύονται με φαντασία σε ιδιαίτερης νοστιμιάς πιάτα. Το μενού χωρίζεται σε "τσιμπολογήματα" (ιδανικά για να συνοδεύσεις ένα από τα βιολογικά κρασιά ή τα κοκτέιλ τους), μικρά και μεγάλα πιάτα. 10 Lady Lawson St, +44 131 221 1222



The Gardener’s Cottage
Μικρό, απλό και χαριτωμένο, υπήρξε όντως αγροτόσπιτο κηπουρού στο παρελθόν, παρόλο που βρίσκεται κοντά στον πολύβουο δρόμο London Road. 'Έχουν δικό τους κήπο όπου καλλιεργούν πολλά λαχανικά και σερβίρουν προσεγμένα ρουστίκ πιάτα. Στα μεγάλα τραπέζια του θα καθίσετε μαζί με άλλους πελάτες για ένα νόστιμο δείπνο 6 πιάτων ή για brunch τα Σαββατοκύριακα. 1 Royal Terrace Gardens, +44 131 558 1221


The Scran and Scallie

Δημιούργημα δύο βραβευμένων και διάσημων στη χώρα σεφ, το The Scran and Scallie είναι μια αξιόλογη gastro pub που πρέπει οπωσδήποτε να σημειώσετε στην ατζέντα σας. Η πίτα ψαριού, το μαγειρευτό ζαρκάδι και το παρφέ από συκώτι κοτόπουλου είναι μερικά μόνο τα ιδιαίτερα πιάτα του. Εδώ θα ανακαλύψετε και μια μεγάλη ποικιλία σε μπύρες από τοπικές μικροζυθοποιίες. 1 Comely Bank Rd, +44 131 332 6281




Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;