Κατηγορίες

Αποκόρωνας: 10 must στάσεις για φαγητό

11/06/2018 08:00, 0 σχόλια

Αποκόρωνας: 10 must στάσεις για φαγητό
Ορεινά χωριά των Χανίων κάτω από τα Λευκά Όρη με μικρά καφενεία, γιαγιάδες στις αυλές και μυρωδιές να βγαίνουν από τον ξυλόφουρνο. Αρνάκι που λιώνει στο στόμα, γουρουνόπουλο-λουκούμι και μυρωδάτα πιτάκια από χόρτα του βουνού. Από τη γη του λαμπερού ελαιόλαδου και του μεθυστικού κρασιού γεννήθηκε η κουζίνα-ιεροτελεστία της παρέας και της καλής ζωής που ίδρυσε την αυθεντική πρωτεύουσα της μαγειρικής, την Κρήτη.

Η Στέρνα Του Μπλουμοσήφη
Η πλακόστρωτη αυλή με τον θεόρατο πλάτανο αποτελεί σημείο συνάντησης για τους λάτρεις της κρητικής κουζίνας. Στο μουσικό χαλί τζαζ, λάτιν και μαντινάδες και στα τραπέζια χοχλιοί, σουπιές με μάραθο, μελιτζάνες με ξινόχοντρο, κρασάτο κουνέλι και αρνάκι με αγκινάρες. Για επιδόρπιο, ελαφρύ και δροσιστικό γιαούρτι με γλυκό του κουταλιού από τις γυναίκες του χωριού και φυσικά εξαιρετική ρακή (Βάμος, τηλ.: 28250 23251, www.vamosvillage.gr, κεντρική φωτό).



Μαρουβάς 
Στο κέντρο του Βάμου, λίγα μέτρα πριν από την πλατεία, θα γευτείτε καλή ελληνική και κρητική κουζίνα: ντόπια κρέατα ψημένα στον ξυλόφουρνο, καλιτσούνια με χόρτα από την περιοχή ή μυζήθρα, μαραθόπιτες, τσιγαριαστό με στάκα και σφακιανά σύγκλινα, μεταξύ άλλων. Τα ποτήρια γεμίζουν με πολύ καλό αποκορωνιώτικο κρασί (τηλ.: 28250 22202).



Αετοφωλιά
Εκτός από σπιτική κρητική κουζίνα προσφέρει και υπέροχη θέα στα Λευκά Όρη και την κοιλάδα του Βάμου. Εξαιρετικό σφακιανό γιαχνί, κατσικάκι με φρέσκα φασολάκια στην κατσαρόλα, σύγκλινο, στάκα και μυρωδάτα κεφτεδάκια. Παραγγείλτε από την προηγούμενη γουρουνόπουλο και αρνί ψημένο στον ξυλόφουρνο (Σάμωνας, τηλ.: 28250 41527).



Κούρτσα
Εξαιρετική ταβέρνα που στεγάζεται σε αναπαλαιωμένο αρχοντικό του 16ου αιώνα, με υπέροχη θέα από το ευρύχωρο μπαλκόνι που είναι αγκαλιασμένο από κισσούς. Ο ξυλόφουρνος έχει την τιμητική του ενώ από τα πιάτα ξεχωρίζουν το αρνάκι με χόρτα και στάκα και οι χοχλιοί μπουμπουριστοί. Μη χάσετε τα μυρωδάτα χορτοκαλίτσουνα με οχτώ διαφορετικά χόρτα του βουνού (Βαφές, τηλ.: 28250 51201).



Αποσπερίτης
Απλή ταβέρνα με λουλουδιασμένη αυλή και σπιτική κουζίνα από ντόπια υλικά. Θα βρείτε τις κλασικές παραδοσιακές χανιώτικες συνταγές μαστορικά μαγειρεμένες όπως αρνί στη λαδόκολλα που λιώνει στο στόμα αλλά και ο εξαιρετικός κοκκινιστός κόκορας. Συνοδέψτε με κρασί από το βαρέλι τους και ολοκληρώστε με μυζηθροπιτάκια με μέλι (Γαβαλοχώρι, τηλ.: 28250 23095).



Ψαρός
Ιδανικό διάλειμμα από την κρεατοφαγία της περιοχής στην ψαροταβέρνα που αποτελεί σταθερή αξία για πάνω από μισό αιώνα. Στα τραπεζάκια του θα γευτείτε φρέσκο και εξαιρετικά ψημένο ψάρι, ψαρολιχουδιές όπως αχινοσαλάτα και μαρινάτο γαύρο αλλά και θαλασσινά. Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τον ψητό ροφό που θα τον συνοδεύσετε με εκλεκτό χύμα κρασί (Αλμυρίδα, τηλ.: 28250 31401).



Δροσοσταλιά
Στην πλακόστρωτη αυλή κάτω από τα δέντρα δοκιμάζουμε όλους τους κρητικούς μεζέδες αλλά και άλλα καλοφτιαγμένα μαγειρευτά: στάκα, σφακιανό αρνί τσιγαριαστό, κόκορα κρασάτο, αλλά και μπιφτέκι γεμιστό με τυρί, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος. Ωραία και η χορταστική χωριάτικη που, εκτός των άλλων, περιέχει πιπεριές τουρσί, φρέσκο κρεμμύδι και μυζήθρα (Αρμένοι, τηλ.: 28250 41451).



Τζίτζικας
Τα τελευταία χρόνια αποτελεί all day στέκι για ελληνικό στη χόβολη, βιολογικές μπύρες, βιολογικά ζυμαρικά, σαλάτες, μεζεδάκια αλλά και κυρίως πιάτα με βάση ντόπια, βιολογικά υλικά. Θα τα απολαύσετε σε όμορφο περιβάλλον κάτω από τα πλατάνια. Συχνά διοργανώνουν μουσικές βραδιές και συναυλίες (Αρμένοι, τηλ.: 28250 41144, www.tzitzikas.com).



Καλή Καρδιά 
Απλό αλλά εξαιρετικό φαγητό με δυνατή ψησταριά με την υπογραφή του Κώστα. Σαλάτες, πατάτες τηγανητές κομμένες στο χέρι, απάκια, κοκορέτσια, λουκάνικα, παϊδάκια, γαμοπίλαφο, όλα από ντόπια δικά τους κρέατα και κρασί παραγωγής τους. Στο τέλος κέρασμα φρεσκότατο γαλατομπούρεκο και τσικουδιά (Κουρνάς, τηλ.: 28250 96278).



Τζιτζιφιά
Παραδοσιακή κουζίνα, με φρέσκα ντόπια υλικά, τα περισσότερα παραγωγής της οικογένειας: λάδι, ψωμί και παξιμάδια, τσικουδιά και κρασί. Το παλιό χάνι αναπαλαιώθηκε, αλλά ο παλιός ξυλόφουρνος είναι ακόμα εδώ, το ίδιο και οι θολωτές καμάρες. Δοκιμάστε σιντριμά (τσιγαριαστό χοιρινό με κύμινο). Μη χάσετε το αντικριστό αρνί που ψήνεται αργά αργά στη μεγάλη φωτιά στην αυλή (Τζιτζιφές, τηλ.: 28250 71380).








Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;