Κατηγορίες

Σαλάτα Ντάκος «Αλλιώς» με Παξαμά Καραμολέγκος από τον Πάνο Ιωαννίδη

02/04/2018 12:00, 0 σχόλια

Σαλάτα Ντάκος «Αλλιώς» με Παξαμά Καραμολέγκος από τον Πάνο Ιωαννίδη

Ο γνωστός σεφ «πειράζει» μια από τις πιο γνωστές κρητικές σαλάτες και μας προτείνει ένα πιάτο, στο οποίο το χθες συνομιλεί δημιουργικά με το σήμερα. Έμπνευση γι' αυτή τη συνταγή, τα πεντανόστιμα παξιμάδια Παξαμά Καραμολέγκος.

Υλικά
(για 1 σαλάτα)

Για το «τζατζίκι» αβοκάντο
2  ώριμα αβοκάντο (καθαρισμένα)
5 γρ. γλυκόζη
7 γρ. χρένο (αγριοράπανο) τριμμένο
1 μικρό αγγούρι τριμμένο και στυμμένο από τα υγρά
10 γρ φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 
5 γρ άνηθος ψιλοκομμένος
Λίγο σκόρδο λιωμένο (προαιρετικά)
Αλάτι,πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για τη σαλάτα 
Τρυφερά φύλλα σαλάτας
Ντοματίνια
Κρέμα βαλσάμικο
Φρέσκο κρεμμύδι
Ραπανάκια λεπτοκομμένα 
Άνηθος
3 παξιμάδια  Παξαμάς Καραμολέγκος (χοντροσπασμένα) 
Λίγο ρακή 
Ελαιόλαδο 

Εκτέλεση
1. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά για το «τζατζίκι» σε ένα μπολ και βάζουμε το μείγμα σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.
2. Διαβρέχουμε τον Παξαμά Καραμολέγκος με ελαιόλαδο και ρακή.
3.Τοποθετούμε από πάνω το «τζατζίκι» και τη σαλάτα. 
4. Ολοκληρώνουμε με μερικές σταγόνες κρέμα βαλσάμικου και σερβίρουμε. 


Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;