Κατηγορίες

Francis Mallmann: 24 ώρες με τον κορυφαίο Αργεντινό σεφ

21/09/2015 16:53, 0 σχόλια

Francis Mallmann: 24 ώρες με τον κορυφαίο Αργεντινό σεφ
Είναι παγκοσμίως γνωστός για τη μαγειρική του στη φωτιά, χρησιμοποιώντας μεθόδους και συστατικά από την Παταγονία. Ο σπουδαίος Αργεντινός σεφ, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Patagonia Sur στο Μπουένος Άιρες, καθώς και του πολυαναμενόμενου Los Fuegos στο ολοκαίνουργιο Faena Hotel στο Miami Beach, κάνει μαζί μας ένα γευστικό γύρο του κόσμου σε 24 ώρες, αποκαλύπτοντας αγαπημένα του εστιατόρια και γεύματα.




Πρωινό στο Claridge’s του Λονδίνου

Προσφέρουν το τέλειο πρωινό με την απαραίτητη ιδιωτικότητα που χρειάζεσαι αυτή την ώρα της ημέρας. Συνήθως παίρνω τα αυγά μπένεντικτ και καφέ φίλτρου. Brook Street, Mayfair, +44 2031 315 879, www.claridges.co.uk




Μεσημεριανό στο Carlitos στο Μπουένος Άιρες
Είναι το αντίθετο του Claridges- μια απλή cantina χωρίς μενού. Κάθεσαι και ο ιδιοκτήτης σου φέρνει ό,τι έχει εκείνη τη μέρα. Τα πιάτα έχουν ιταλικές επιρροές. Ένα από τα αγαπημένα μου είναι το rotolo με σπανάκι και ρικότα. Brandsen 699, La Boca.




Απογευματινό ποτό στο Hotel Hassler στη Ρώμη
Για το απογευματινό Negroni μου, αυτό το ιστορικό ξενοδοχείο στο κέντρο της Ρώμης, αποτελεί μια κλασική και αγαπημένη επιλογή. Δεν βρίσκομαι συχνά στην πόλη, αλλά όταν την επισκέπτομαι, είναι μια πραγματική απόλαυση που δεν χάνω ποτέ. Piazza Trinità dei Monti 6, +39 06 699340, www.hotelhasslerroma.com




Δείπνο στο Chez Panisse στο Berkeley της Καλιφόρνια

Έχω βρεθεί αρκετές φορές σε αυτό το εστιατόριο. Η ποιότητα είναι κορυφαία και το σέρβις άψογο. Η σεφ και ιδιοκτήτρια Alice Waters έχει φτιάξει μια δυνατή ομάδα, ο επαγγελματισμός της οποίας φαίνεται στο εξαιρετικό φαγητό. 1517 Shattuck Ave, Berkeley, ΗΠΑ, +1 5105485525, www.chezpanisse.com.




Γλυκό στο River Cafe του Λονδίνου

Για επιδόρπιο θα επέλεγα αυτό το κλασικό εστιατόριο του Λονδίνου, για ψητά ροδάκινα με μέντα και λικέρ Disaronno. Εδώ, η ομορφιά κάθε γεύματος βρίσκεται στην ποιότητα των προιόντων. Κάθε εβδομάδα, στέλνουν τους σεφ στην Ιταλία για να φέρουν πρώτες ύλες. Thames Wharf, Rainville Rd, +44 207386 4200, www.rivercafe.co.uk






Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;