Κατηγορίες

Το Βερολίνο του σεφ Tim Raue

22/03/2016 21:00, 0 σχόλια

Το Βερολίνο του σεφ Tim Raue
Ο Tim Raue είναι ένας από τους πιο αγαπημένους και καταξιωμένους σεφ της βερολινέζικης γαστρονομικής σκηνής. Έχει βραβευτεί με 4 αστέρια Michelin, ενώ τα εστιατόριά του (Tim Raue, Sra Bua, La Soupe Populaire και studio TIM RAUE) είναι από τα πιο πολυσυζητηµένα της πόλης. Ακολουθούν τα αγαπημένα του γευστικά στέκια στη γερμανική πρωτεύουσα.


Πρωινό

Το Brot & Butter cafe στο Charlottenburg σερβίρει απίστευτα νόστιμα κρουασάν. Αγαπημένο μου αυτό με την παχιά στρώση βουτύρου και το πορτογαλικό ζαμπόν. Είναι ό,τι χρειάζομαι για να ξεκινήσω τη μέρα μου με χαμόγελο. Hardenbergstr. 4-5, www.brot-und-butter.de



Γεύμα
Στο La Soupe Populaire, ένα από τα εστιατόριά μου, σερβίρουμε μια μοντέρνα εκδοχή της γερμανικής κουζίνας στο χώρο μιας βερολινέζικης γκαλερί (Prenzlauer Allee 242, lasoupepopulaire.de). Όταν βγαίνω έξω για φαγητό, προτιμώ την ταϊλανδέζικη και την κινέζικη κουζίνα. Αγαπημένο μου κινέζικο στην πόλη είναι το Tian Fu (Uhlandstraße 142, tianfu.de).





Γλυκό
Μία από τις καλύτερες παιδικές αναμνήσεις μου είναι οι βιτρίνες με τα κέικ στο πολυκατάστημα KaDeWe. Σήμερα, το αγαπημένο μου γλυκό εκεί είναι το Mascot, με βουτυρόκρεμα με πραλίνα φουντουκιού και μαρέγκα. Το καλοκαίρι προτιμώ μια τούρτα παγωτό με raspberries και βανίλια. Tauentzienstraße 21-24, www.kadewe.de



Street food

Τα Σαββατοκύριακα του καλοκαιριού, μου αρέσει να πηγαίνω στο Preußenpark, όπου οικογένειες από την Ταϋλάνδη μαγειρεύουν παραδοσιακό φαγητό του δρόμου. Αισθάνεσαι σαν να βρίσκεται σε ένα πάρκο στην Μπανγκόκ.



Cocktail

Το αγαπημένο μου μέρος για κοκτέιλ είναι το Le Croco Bleu, κοντά στο εστιατόριο La Soupe Populaire, που έχει ρούμι από τη δεκαετία του '60. Κάθεσαι στα σκαμπό νεοϋορκέζικου στυλ στο χώρο ενός πρώην μηχανοστασίου και αφήνεις τον bartender Gregor Scholl να σε περιποιηθεί με τον τρόπο ενός πραγματικού gentleman. Prenzlauer Allee 242, lecrocobleu.com



Κρασί

Αν είμαι ελεύθερος το βράδυ, πηγαίνω συχνά στο Cordobar. Ο Willy, ο ιδιοκτήτης, παίζει το ρόλο του DJ, ενώ η λίστα κρασιών είναι πραγματικά μεγάλη. Εδώ μπορείς να απολαύσεις εξαιρετικό κρασί με καλή παρέα μέχρι τις πρώτες πρωινές ώρες. Große Hamburger Str. 32, www.cordobar.net





Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;