Κατηγορίες

Oldřich Sahajdák: Ο διάσημος Τσέχος σεφ μας ξεναγεί στις γεύσεις της Πράγας

21/01/2016 22:14, 0 σχόλια

Oldřich Sahajdák: Ο διάσημος Τσέχος σεφ μας ξεναγεί στις γεύσεις της Πράγας
Η «Πόλη των Χιλίων Οβελίσκων» είναι μία από τις πιο ατμοσφαιρικές ευρωπαϊκές πρωτεύουσες. Ο φημισμένος σεφ Oldřich Sahajdák θέλει να μας δείξει ότι είναι και μία από τις πιο νόστιμες. Ο Sahajdák είναι γνωστός στην πατρίδα του ως ο σεφ ο οποίος  συνέβαλε στην εξέλιξη και την αναγέννηση της κλασικής τσέχικης κουζίνας αντλώντας έμπνευση από ένα βιβλίο μαγειρικής του 19ου αιώνα για τις δημιουργίες του στο La Degustation Bohême Bourgeoise, ένα από τα δύο βραβευμένα με αστέρι Michelin εστιατόρια της Πράγας. Ο ίδιος, μας αποκάλυψε τα αγαπημένα του στέκια για μπύρα και φαγητό στην πόλη.


Lokál

Μία από τις καλύτερες pilsner pubs της Πράγας. Βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής από το εστιατόριο του Sahajdak, είναι ανοιχτή μέχρι αργά και ανήκει σε φίλους του. Σερβίρουν φοβερή μπύρα on tap. Η συνηθισμένη του παραγγελία είναι ένα μπολ dršťková polévka (πατσάς) και μια κούπα Prazdroj Snyt (μια Pilsner Urquell με παχύ, κρεμώδη αφρό). Dlouhá 33, +420 222 316 265, lokal-dlouha.ambi.cz



Bistro Krystal
Σύμφωνα με τον Sahajdák, η Πράγα είναι μια μικρή πόλη και όλοι γνωρίζουν ο ένας τον άλλο. Στο Bistro Krystal, που ανήκει στον φίλο του σεφ Petr Tyrichtr, πηγαίνει για παραδοσιακά τσέχικα ντάμπλιγκ φρούτων, σπιτικά πατέ αλλά και εξαιρετικά αμερικάνικα burgers. Sokolovská 101/99, +420 222 318 152, www.krystal-bistro.cz



U Zlatého Tygra
Φημισμένη παραδοσιακή παμπ με μεγάλη ιστορία και ιδιαίτερη αρχιτεκτονική (το κτίριο χρονολογείται από τον 14ο αιώνα). Ο Sahajdak την επισκέπτεται για δύο λόγους: την μπύρα και τα τυριά της. Δοκιμάστε μια Pilsner Urquell και συνοδεύστε με pivní sýr (άλειμμα τυριού με ωμά κρεμμύδια και μουστάρδα) και ψητό ψωμί. Husova 228/17, +420 222 221 111, www.uzlatehotygra.cz



Sansho
Παρόλο που ο σεφ Paul Day κατάγεται από την Αγγλία και το γευστικό ρεπερτόριό του κυμαίνεται από κουνέλι με κάρυ μέχρι και burger με καβούρι, χρησιμοποιεί μόνο τσέχικα προϊόντα. Petrská 1170/25, +420 222 317 425, sansho.cz



Mash Hana
Η Πράγα δεν είναι γνωστή για το σούσι της, αλλά αυτό το μαγαζί, σύμφωνα με τον διάσημο σεφ, είναι εξαιρετικό. Βρίσκεται πίσω από το κάστρο και προσελκύει ένα πιστό και φανατικό κοινό, καθώς και πολλούς Ιάπωνες. Badeniho 291/3, +420 224 324 034, www.mashhana.cz





Προσθέστε το δικό σας σχόλιο


Θέλετε να ή να ;